食品ロスとは
「食品ロス」とは、本来食べられるにもかかわらず捨てられている食品のことを指します。
農林水産省の調査によると令和元年度の食品ロスの量は約570万トンであり、
そのおよそ半分にあたる261万トンは家庭から排出されています。
国は家庭系食品ロスの量を2000年度比（433万トン）で半減させる目標を設定しています。
この目標に到達するには、一人ひとりが1日あたり約10gずつ食品ロスを減らす必要があります。
そのためには毎日の生活の中で食品を無駄にしていないかを意識することが大切です。
私達一人ひとりにできることは何かを考えるヒントとして本ページをご活用ください。
出典：農林水産省（https://www.maff.go.jp/j/press/shokuhin/recycle/211130.html）
食品ロス削減レシピの実践動画
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家庭で余りがちな食材の使い切りをテーマに 簡単にできて食材を余らせないよう工夫されたレシピを公社職員が実践してみました。 食品ロス削減を意識してぜひ参考に作ってみてください。 |
大根の使い切りレシピはこちら
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材料（２人分） 大根 ３００ｇ（上部） 塩 ひとつまみ かいわれ大根 １パック ミニトマト ２つ ツナ缶 １缶 ☆調味料 オイスターソース 大さじ１ マヨネーズ 大さじ１
★食品ロス削減ポイント★ 大根は皮ごと使います！ かいわれ大根はなるべく根本を切り落とします！ 大根の上部は甘みが強く生でもおいしいです！
※本動画は杉並区のHPでご紹介されているレシピを使用しております。 |
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材料（２人分） 大根 ４５０ｇ(大１/２本)（中部） 大根の葉 ２０g 豚ひき肉 １５０ｇ 納豆 １パック 紅生姜 ３０ｇ 片栗粉 大さじ５ 塩 小さじ１/２ ごま油 大さじ１ ☆調味料 酒 大さじ１ 醤油 大さじ１ みりん 大さじ１ 砂糖 大さじ１/２
★食品ロス削減ポイント★ 大根は皮ごと使います！ 大根の葉っぱはビタミン・ミネラルが豊富です！ 刻んで使うことで彩りや触感を楽しめます！
※本動画は杉並区のHPでご紹介されているレシピを使用しております。 |
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材料（２合分） 大根 ２００ｇ（下部） 米 ２カップ だし ３４０ｍｌ みょうが ２～３本 ☆調味料 酒 小さじ２ 醤油 大さじ３ 塩 小さじ１弱 油 大さじ１/２
★食品ロス削減ポイント★ 大根は皮ごと使います！
※本動画は杉並区のHPでご紹介されているレシピを使用しております。
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食品ロス削減レシピ紹介サイトリンク
上記実践動画で使用したレシピをご紹介しているサイトはこちらです
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TEL03-3644-2166